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Il n'existe donc que deux types réels de Goji

Le Lycium Barbarum et le Lycium Chinense.

Le Lycium Barbarum pousse, comme nous l'avons expliqué dans un chapitre précédent, dans des régions du Nord Ouest de la Chine. Le Lycium Chinense pousse, quant à lui, dans des régions plus au Sud. Les fruits du Chinense peuvent être reconnus car ils sont généralement plus petits que le Barbarum, ils sont d'un rouge plus clair et ils sont désagréables au goût. Il ne reste qu'une seule question à régler: Lequel entre le Lycium Barbarum et le Lycium Chinense va gagner la palme du meilleur Lycium? Certains vont croire qu'un Lycium est un Lycium, et que comme une tomate ou une orange, il n'y a pas de grosse différence d'une variété à une autre. Ce n'est pas le cas avec le Lycium, qui, comme le champignon, varie énormément d'une variété à l'autre. Certaines parmi les 90 variétés peuvent même être toxiques. Pour en savoir plus sur le Lycium Barbarum et le Lycium Chinense, nous avons visité deux banques de données de recherches médicales scientifiques (voir la chapitre La science et les medias pour plus de détails). Dans ces bases de données, nous avons fait des recherches sur chacune des variétés populaires de Lycium parmi les quatre que nous avons déjà nommées. Nous n'avons trouvé aucun résultat pour le Lycium Tibeticum. Il y a deux ou trois résultats à propos du Chinensis, mais il semble que ça soit simplement une confusion de nom avec le Chinense. Quant au Lycium Barbarum, il est celui sur lequel le plus d'expériences ont été faites (plus de 90). Le Lycium Barbarum est aussi la seule variété de Lycium sur lequel on a identifié les polysaccharides uniques. Nous avons aussi vérifié les données concernant la valeur antioxydante sur l'échelle ORAC, et le Lycium Barbarum sort gagnant, encore une fois.

La marge entre le Lycium Chinense et le Lycium Barbarum n'est peut-être pas énorme, mais elle est là. Le Lycium Barbarum gagne le prix à la fois du meilleur Lycium et du fruit le plus nutritif au monde. À noter que le Goji est aussi vendu sous les appellations suivantes: wolfberry, matrimony vine, bocksdorn, cambronera et Duke of Argyll's tea tree. Demandez toujours l'origine de votre Goji ainsi que la variété de Lycium. Une fausse représentation pourrait démontrer un défaut de sérieux du vendeur. Il faudrait écrire une encyclopédie complète pour tenir compte de tous les éléments composant le Goji et des bienfaits que le tout peut apporter à notre santé. Il existe déjà de nombreux ouvrages qui ont été publiés partout dans le monde sur les avantages de consommer du Goji quotidiennement. Nous traiterons de ces publications dans le prochain chapitre. Le Goji est composé notamment de: #61607;22 minéraux, dont 11 essentiels #61607;18 acides aminés #61607;6 vitamines essentielles #61607;8 polysaccharides, dont 4 uniques au Goji (Lycium Barbarum). Les polysaccharides sont un des principaux constituants du Goji, représentant jusqu'à 31% du poids de la pulpe. Polysaccharide Source http://fr.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide Les polysaccharides (parfois appelés glycanes ou polyoside) sont une forme de glucides appelés dans le langage courant des sucres (bien que la correspondance chimique soit mal à propos). Ce sont des polymères formés d'un certain nombre d'oses (ou monosaccharides) ayant pour formule générale : -[Cx(H2O)y)]n- (où y est généralement x - 1) Ils constituent une famille très importante de molécules souvent ramifiées et ils ont tendance à ne pas prendre de forme particulière : on dit qu'ils sont amorphes. Ils sont insolubles dans l'eau, et ils n'ont pas de pouvoir sucrant. On distingue deux catégories de polysaccharides : #61607;les homopolysaccharides constitués du même monosaccharide. #61607;les hétéropolysaccharides formés de différents monosaccharides. On peut aussi les classer sous deux autres catégories selon leur fonction biologique : 1.polysaccharides de réserve : la molécule source d'énergie pour les êtres vivants est le glucose, principalement. On aura alors l'amidon chez les végétaux et le glycogène chez les animaux. 2.polysaccharides structuraux : ces carbohydrates participent à la formation des structures organiques, comme la cellulose qui participe à la structure des tissus de soutien chez les végétaux. Certains polysaccharides entrent dans la composition de la capsule entourant certaines bactéries. Des recherches récentes sur les polysaccharides constituant la capsule d'une souche d'Escherichia coli uropathogène ont montré que ceux-ci empêchaient la formation de biofilms. En présence de ces polysaccharides, des Bactéries tel le staphylocoque doré, deviennent incapables de s'organiser en biofilm. Ils jouent le rôle d'antiadhésif et empêchent les contacts entre les micro-organismes. Les Polysaccharides de formule (C6H10O5)n comme l'amidon, la cellulose, l'inuline sont des substances de réserves exclusivement végétales. On rencontre l'amidon dans les tubercules (pomme de terre, manioc) et dans les céréales; la cellulose dans les légumes, les herbes et l'inuline, dans les bulbes (d'ail, d'oignon etc) et les racines de radis, de dahlia etc.). Utilisation énergétique Les polysaccharides constituent une ressource renouvelable pouvant se substituer aux dérivés pétroliers pour créer des polymères biologiques. En mai 2005 a été constitué le réseau européen de laboratoires de recherche travaillant sur les polysaccharides1, qui fédère 16 laboratoires dans 9 pays. #61607;6 monosaccharides #61607;Acides gras insaturés, dont les acides gras essentiels (Omega 3), l'acide linoléique et l'acide alphalinolénique #61607;Bêta sitostérol et autres phytostérols #61607;5 caroténoïdes, dont le bêta-carotène et la zéaxanthine, lutéine, le lycopène et cryptoxanthin, unxanthophyll #61607;Nombreux pigments phénoliques (phénols) associés aux propriétés antioxydantes On retrouve aussi: #61607;Calcium, 112 mg par 100 grammes, qui fournit environ 8-10% sur la référence nutritionnelle (DRI). #61607;Potassium, 1132 mg par 100 grammes de fruits séchés, ce qui donne environ 24% de la DRI. #61607;Fer, 9 mg de fer pour 100 grammes (100% DRI). #61607;Zinc, 2 mg par 100 grammes de fruits séchés (18% DRI). #61607;Sélénium, 100 grammes de Goji séchés contiennent 50 microgrammes (91% DRI) #61607;Riboflavine (vitamine B2), 1,3 mg, 100 grammes de séché wolfberries, 100% de la DRI. #61607;Vitamine C, variables (dépendant des sources) de 29 mg par 100 grammes à autant que 148 mg par 100 grammes (respectivement, 32% et 163% DRI). #61607;Bêta-carotène: 7 mg par 100 grammes de fruits séchés. #61607;Zéaxanthine. les tests de zéaxanthine varie considérablement de 25 mg à 200 mg par 100 grammes. Il s'agit des valeurs les plus élevés au monde contenu dans un fruit. Le Goji contient 13% plus de protéines que le blé entier, ainsi que les vitamines A, B1, B2, B5, C et O. Le Goji contient encore beaucoup d'autres éléments mais, comme nous avons dit plus haut, nous ne pouvons tout nommer ici. Ce qui est tout particulièrement intéressant, c'est que tous ces éléments sont parfaitement ordonnés par la nature. Ainsi, même si on mélangeait dans un flacon tous les ingrédients qui viennent d'être nommés, on ne retrouverait pas l'harmonie des éléments telle qu'on peut la constater dans le Goji. C'est fort probablement une des raisons principales qui fait que le Goji est aussi efficace pour améliorer notre condition de santé. Il va sans dire que si l'on voulait acheter en pharmacie les suppléments alimentaires nécessaires pour obtenir tous les éléments contenus dans le Goji, il en coûterait plusieurs centaines dEuros par mois pour un résultat final largement inférieur. De plus, les suppléments vitaminiques et les extraits de Goji (incluant les jus) pourraient être nocifs pour la santé, comme le démontre une étude exhaustive publiée sur À ce titre, le Goji (Lycium Barbarum) demeure le meilleur rapport qualité/prix pouvant être trouvé en tant que supplément alimentaire. À noter cependant qu'une saine alimentation est la base d'une bonne santé physique, le Goji n'étant qu'un supplément, un aliment parmi tous les autres

Article créé: 2010-03-23 -- Il a été lu 1087 fois

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